一般生菌数


 菌の特徴

食品およびそれらが製造加工された環境全般の細菌汚染状況を反映し、また食品の安全、保存性、衛生的取り扱いの良否などの総合的な評価判断に使うことができる。

 検査対象食品

食品衛生法の微生物規格で定められている検査対象食品は、生食用かき・冷凍食品・未殺菌液卵(鶏卵)・冷凍ゆでたこ・冷凍ゆでがに・アイスクリーム類などがあります。また、衛生規範で指導基準値が定められている検査対象食品は弁当,惣菜・洋生菓子・生めん類があります。

 所要日数

2~7日